ふっくらふと

これは何のお肉でしょう。なかなか手に入らない熊の肉です。ヘルスメーターで量ったら2.6キロありました。2.6キロ痩せるということは、これだけの体の肉が削げ落ちるということなんだなーなんてあらためて思いましたよ！
これは小谷村の知り合いからいただきました。人を襲う熊を駆除する猟友会に入っていて、命がけの仕事だそうです。人命と農林被害防止のためなんですって。賛否両論いろいろあるようですが・・・・・長野県では自家消費するのはいいものの、売ってはいけないみたいです。
さてこれをどうしましょう。いわゆるジビエ料理です。ラグー(洋風煮込み料理）でもつくりましょうか。熊の肉は硬いので少し小さめに切り、一度フライパンで焼き目を付けてからワインをたっぷり入れ、今、ストーブでことこと煮ています。思ったよりクセがないので、きっとおいしくたべられそうです。
食べごたえありそうだよ～